四百年の歴史を誇る
最上級のブランド牛
私たちは市場での選定から出荷まで全ての段階で
細やかなチェックを行い、常に最高品質を追求。
豊かな自然環境と熟練の職人技が結実した
近江牛をぜひお楽しみください。
「総合近江牛商社」は、
皆様に最高の味わいを提供いたします。
細やかなチェックを行い、常に最高品質を追求。
豊かな自然環境と熟練の職人技が結実した
近江牛をぜひお楽しみください。
「総合近江牛商社」は、
皆様に最高の味わいを提供いたします。
夢中に育てた生産者の想いと共に、
最上級の牛肉をお届けする、
それが「総合近江牛商社」です。
私たちは、生産者と密接に連携し、
各生産者が心を込めて育てた牛を厳しい品質管理のもと、
最高の状態でお客様に届けます。
最上級の牛肉をお届けする、
それが「総合近江牛商社」です。
私たちは、生産者と密接に連携し、
各生産者が心を込めて育てた牛を厳しい品質管理のもと、
最高の状態でお客様に届けます。
WHO WE AER
夢中に育てた生産者の想いと
一緒に最上級の牛肉を届ける
それが「総合近江牛商社」
壱
肉はきめ細かく柔らかい
弍
目減り、水引が少ない
参
美しいサシが消えない
肆
独特の甘みを持つ脂肪
quality
滋賀県の豊かな自然に囲まれながら琵琶湖の水を飲んで育つ近江牛
肥沃な土地と清らかな水源が牛の健康と風味を支え、豊富なミネラルを含む琵琶湖の水が肉質を引き立てます。生産者はストレスの少ない環境を整え、新鮮な地元の飼料を使用して牛を育てています。近江牛は美しい霜降りと豊かな風味が特徴で、口に入れた瞬間に広がる旨味ととろけるような食感が魅力です。この品質をぜひご堪能ください。
history
近江の國を代表する
三大和牛のひとつ
それが「近江牛」
近江牛とは、滋賀県内で最も長く肥育された
黒毛和種の和牛に許される呼称であり、
その肉にも用いられます。
日本での肉用牛としての歴史は約四百年にわたり、
三大和牛の一つとされています。
江戸時代から武家社会に愛され、
明治時代には宮内庁にも納められました。
黒毛和種の和牛に許される呼称であり、
その肉にも用いられます。
日本での肉用牛としての歴史は約四百年にわたり、
三大和牛の一つとされています。
江戸時代から武家社会に愛され、
明治時代には宮内庁にも納められました。
豊かな自然環境と厳格な飼育方法により、
近江牛は美しい霜降りと豊かな風味を
持つ高品質な肉として評価されています。
この長い歴史が、近江牛の優れた
品質を支えています。
近江牛は美しい霜降りと豊かな風味を
持つ高品質な肉として評価されています。
この長い歴史が、近江牛の優れた
品質を支えています。
滋賀県有数の指定牧場で飼育される近江牛
目利きの利いた職人が手間ひまかけて
育てられています
あえての小生産だから
牛一頭一頭のきめ細かい
滑らかな肉質が違う
あえての小規模生産だからこそ、きめ細やかなケアが可能です。各牛の健康状態と飼育環境を管理し、最適な餌とストレスの少ない環境を提供。これにより、近江牛は極上の品質と独特の肉質を誇ります。
日本料理だけでなく
海外の多くの著名な
レストランで近江牛が提供
近江牛は高い品質と風味から、海外の著名レストランでも提供されています。霜降りととろける食感は和食だけでなくフレンチやイタリアンなど多様な料理で評価され、世界中の美食家を魅了しています。
Liquor
上質を極めた肉は
お酒の味わいも深める
#
01
SUKIYAKI
すき焼き
きめ細やかな霜降りと豊かな風味が特徴の近江牛は、すき焼きに最適。口の中でとろける食感と濃厚な味わいが絶妙に調和した一品。
日本酒
ハイボール
など
#
02
Teppanyaki
鉄板焼き
外は香ばしく、中はジューシーな仕上がりとなり、肉本来の旨味が引き立ちます。きめ細やかな霜降りと柔らかな肉質が特徴の近江牛は、鉄板焼きでその真価を発揮。
赤ワイン
ウイスキー
など
#
03
SUSHI
握り寿司
霜降りの美しい近江牛は、適度な脂の甘みと柔らかな肉質が特徴で、寿司ネタとしても一級品です。薄くスライスした近江牛を軽く炙り、酢飯とともに楽しむことで、その旨味が一層引き立つ。
日本酒
など
